Le grand livre de la Gastronomie . Un ouvrage résolument pédagogique qui séduira les débutants, comme les cuisiniers aguerris pour réussir facilement les meilleures recettes de la gastronomie française. . 200 techniques et tours de mains indispensables pour savoir :découper des viandes,fileter des poissons,présenter des légumes,préparer des pâtes et des sauces salées ou sucrées,dresser des entremets...150 recettes de la cuisine française :foie gras en terrine,bar en croûte de sel,navarin d'agneau aux navets,ratatouille,clafoutis,Saint-honoré...De grands chefs et des Meilleurs Ouvriers de France présentent leurs recettes : Stéphane Augé, Régis Marcon, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Didier Stéphan, Xavier Thuret, Yves Thuriès..