En plus d’être très nourrissantes, les nouilles permettent de composer des plats réconfortants en quelques minutes. Grâce à leur popularité toujours grandissante, nous en trouvons maintenant de nombreuses variétés de toutes les formes et de toutes les grosseurs. Comment les choisir? Comment les faire cuire? Comment les marier aux ingrédients qui leur conviennent le mieux? Ce livre audacieux allie l’Orient et l’Occident dans un vaste répertoire de recettes qui plairont autant aux amateurs de viande et de fruits de mer qu’aux adeptes de la cuisine végétarienne.