L'auteur passe en revue tous les aliments dont les effets thérapeutiques sont reconnus: ail, carotte, chou, oignon, salsifis, etc., ouvrant ainsi de nouvelles perspectives en matière d'alimentation et de santé. Elle énumère les propriétés d'une cinquantaine d'aliments et livre d'excellentes recettes qui permettront de joindre l'utile à l'agréable.